Tomatensoep

Name: Tomatensoep
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 5 tomaten; 2 winterpenen; 15 gram verse basilicum; 1 ui; 2 à 3 tenen knoflook; 1 theelepel sambal oelek (optioneel); 1 blikje tomatenpuree; 1 eetlepel olijfolie; Flinke scheut water; Topping: gebakken uitjes

Voorbereiden

10 min

Koken

30 min

Porties

Totaal

40 min

VegetarischVeganGlutenvrijLactosevrijVezelrijk

Ingrediënten

5 tomaten

2 winterpenen

15 gram verse basilicum

1 ui

2 à 3 tenen knoflook

1 theelepel sambal oelek (optioneel)

1 blikje tomatenpuree

1 eetlepel olijfolie

Flinke scheut water

Topping: gebakken uitjes

Bereidingswijze

1
Was de tomaten en snij dit per tomaat in 8 grove stukken
2
Was de winterpeen, verwijder de schil en snij dit in grove stukken
3
Maak de ui en knoflook schoon en snij dit in grove stukken
4
Verhit ondertussen de olie in de pan, als dit op temperatuur is voeg je de ui, knoflook en sambal toe en fruit je dit ca. 1 minuut.
5
Voeg vervolgens de tomaten, wortel, basilicum en tomatenpuree toe en roer dit goed door elkaar
6
Voeg als laatste de flinke scheut water toe (klein bodempje) en laat het geheel ca. 20 à 30 minuten op een laag vuurtje pruttelen
7
Wanneer alles voldoende gegaard is kun je het geheel pureren en uitserveren